香烧福海五道黑

选用一天新鲜的五道黑，新疆福海的鱼

去除鱼鳞，鱼改刀，用葱姜蒜，料酒，胡椒粉，盐，腌2个小时。然后用油炸一下。

锅中多半勺菜籽油，葱油，先将姜片炒香，放入葱节，花椒，八角，继续炒香，下入线椒，炒香以后再加入黄豆酱，耗油，海鲜酱各一小勺，炒至冒泡加入鸡汤，再放入香菜，芹菜，胡萝卜，等汤开了加入盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽，鸡汁，一点东古酱油。小火烧制25分钟，把鱼打出来，挑取渣子，锅中留原汤，用生粉勾芡，摆上小葱节，去出一根线椒摆上，放6棵鹰嘴豆就可以了