所有材料放入厨师机,揉成光滑的面团。
揉成光滑的面团。分割出面团,加入果蔬粉调色。绿色面团:40g、棕色面团:30g、黄色面团:10g、红色面团:5g、黑色面团:5g。深棕色面团:5g,剩余面团用保鲜膜包好,放入冰箱。
取37g绿色面团,排气好,搓成水滴状,稍微压扁,放在雪糕棍上。
借助刮板,把圣诞树的树枝轮廓压出来。
取棕色面团20g,排气好,滚圆。做小鹿的头部。
面团刷些牛奶、把小鹿的头部跟圣诞树贴在一起、用手稍微压一下、这样更加贴合。
接着取少许棕色面团和深棕色面团分别做小鹿的耳朵和鹿角。如图所示。
取少许黑色面团和红色面团,分别作出小鹿的眼睛、眉毛和鼻子。如图
剩余的棕色面团,做小鹿的四肢。取少去白色面团做瞳孔。
接下来,装饰圣诞树,取白色面团、黑色面团分别做出眼睛,剩余的2g绿色面团做鼻子,在用黄色,红色、白色面团做成小圆点装饰圣诞树。如图。这样造型就做好了。锅里烧温水、水温45-50度,用温水辅助面团发酵。发酵至两倍大,就直接开火中小火蒸10分钟即可
萌萌哒的小鹿圣诞树馒头就做好啦。
面团一定要揉光滑,一定要做好给面团排气,这些都不能省略的。发酵主要是看状态,不能靠时间来判断。面团发酵至原来的两倍大,或是用手轻轻碰一下面团,会慢慢回弹,就说明,面团发酵好了。