将米混合洗净，浸泡十小时以上。
米铺平在蒸笼垫上（我是釆用蒸箱来蒸，底下埑的硅胶埑)，低温110度蒸三十分钟，米饭蒸一下再炒的时候很省时省事，吃的口感也绝对不比直接炒的糯米饭差。如果用锅蒸，水开后大火蒸最少也要三十分钟。
这时开始做馅料。腊肉、香肠切成花生米粒大小，榨菜（免洗）、香菇剁碎，香菜、葱切花。
锅中放少许油炒腊肉香肠，然后加入香菇炒，最后加榨菜炒几下，加些生抽（不需加盐和糖），稍炒几下就盛出。
蒸好的糯米饭倒入锅中炒（不用放油)，中火炒。如果米饭感觉没熟透，不用担心喔，那就洒些水，盖上盖子焖一焖，可反复多几次，直到米饭炒熟后将馅料加入炒匀，（无需放盐，之所以榨菜不用洗的原因）最后关火加入香菜葱花炒匀即可。喜欢花生的就铺在米饭面上。