松蘑（粘蘑，黑wo子）炖鸡

蘑菇剪根，提前一夜泡发，泡发后捞出来仔细清洗干净，泡蘑菇的水来回过滤，炖鸡的时候用。鸡块冷水放锅，水开后捞出来，清洗干净。

葱姜爆锅，放鸡肉翻炒片刻，倒生抽料酒，放蘑菇，炒两下加水，这时候放盐，大火烧开转小火炖20分钟，出锅前再试试咸淡。