戚风蛋糕（爱乐甜·零卡糖）

准备材料

50克低筋面粉过筛入大碗中

30克油隔水加热，也可在小锅里火上加至看到纹路倒入过筛的面粉中拌匀。

加入35g牛奶，拌匀稠糊状。

加入蛋黄搅拌均匀。

准备35g爱乐甜分三次加入蛋白打发。

蛋白糊细腻光滑没有大气泡，拉起来是小尖角的状态。

混合蛋糊，拌匀，注意手法。

最后用像皮刮刀翻拌底部确保面糊均匀。快速装入烤盘，130，烤70分钟。根据各家烤箱不同烤时间会不一样。检查蛋糕顶部膨胀后又有一点回落为熟，轻按表面会回弹。

出炉后震出热气，然后倒扣放凉。脱膜备用！

完美的6寸，没有凹底，没有腰缩！