豆腐选嫩一点的，切块 烧水，水中加少许盐，水开后，放入切好的豆腐焯1分钟(这样豆腐炒的时候不容易散)
捞出豆腐放入冷水待用
热锅烧油，放入花椒炒香(可炒出香味后，把花椒捞出，因为个人不太喜欢吃到花椒)
放入蒜，辣椒，一勺豆瓣酱，一勺老干妈，一勺辣椒想，炒香
放入豆腐，翻炒均匀后，加入少许生抽，老抽
加入半碗水，烧开，小半碗水勾芡，分两次加入锅中(使汤汁更浓稠)
大火收汁，撒上葱花，洒上花椒等，倒入适量麻油，开吃，超级下饭