接上个油炸豆腐干的菜谱，把炸好的大片豆干吊角切成三角形△，可以根据豆干的大小来切，我一片切成了四个三角形
锅内放入花椒（多点），大料，桂皮，香味，丁香就足够了，当然家里的香料多了可以多放几种，加入适当的凉水烧开后根据自己喜欢的口味儿加入＋冰糖，少许酱油，喜欢吃辣的可以＋干红椒，＋盐＋冰糖融化后放入切好的豆干，小火炖一会，有时间的可以炖到收汁，没时间的就可以关火，尽然一会就入味儿了（也可以用高汤炖，有条件的话可以买个鸡架骨或者猪大腿骨炖，就不用放冰糖）
关火后放入味精＋鸡精装盘
天冷，我做的是带汤的，可以放点香菜点缀