自制乌冬面

把350克高筋面粉和150克普通面粉混合均匀，把盐融化在清水中，用盐水和面

最初的面团很硬、很粗糙，需要反复揉面，我把这个工作交给了面条机，经过反复碾压面团逐渐变软也滋润光滑了，这时装进保鲜袋放入冰箱冷藏室，饧制一夜。经过饧制的面团特别柔韧

用压面机把面团压成厚面皮，大约5mm。

切出比筷子还粗的面条

一大把面条拿在手里，双手轻轻一拉，面条就均匀的长出一倍，像魔术一样。