准备好所有的原料。
今天的酸汤锅使用了家乐酸汤肥牛酱，拆开外包装里面有两个独立的包装，酱包和辣椒包。
将蒜切片，辣椒和小葱切段，与家乐酸汤肥牛酱里的辣椒放一起备用。
烧一锅开水，将羊肉卷逐一烫至变色。
全部烫变色的羊肉卷备用。
在锅子里加入20克油，放入准备好的蒜片、姜片、辣椒、青花椒放入油锅爆香。
炒出香气后倒入家乐酸汤肥牛酱，这款肥牛酱颜色金黄，酸、辣、鲜，做出来的酸汤可以媲美餐馆啦。
稍微炒一下。
倒入350-500克水。
加入准备好的金针菇、魔芋丝、藕片、娃娃菜。
盖盖煮10分钟。
加入虾仁继续煮开，持续一分钟。
加入准备好的羊肉卷，煮开即可关火。
倒入大碗中，用辣椒和葱段装饰。
1、羊肉卷也可以用肥牛卷哦，只是羊肉会更鲜美一些。 2、水量根据准备的菜品调整。水量少酸辣鲜味更加突出。 3、如对辣比较敏感，最后的辣椒也可不放，只加葱段装饰。