食材预处理：黑白红绿黄，1、黑色紫菜撕成小片，2、白色豆腐切成1*1*2cm大小，不要切太小，待会儿搅拌时会碎，3、大葱绿取一指长，切小圈，4、土鸡蛋蛋黄更黄颜色好看，5、普通面粉两汤勺，加少许水拌成酸奶浓稠。6、另取一小碗清水备用。
热锅冷油，下火腿丁、紫菜，改小火（电磁炉的话500左右）稍加翻炒
加入面糊、豆腐，用筷子从低往上翻，看面糊呈浆糊状时，加入一碗清水，不停搅拌
待锅中出现小疙瘩状时，打入鸡蛋，搅散
待鸡蛋成型成穗儿，锅中没有流动液体、面糊附着在豆腐上时，就OK啦。
关火盛出，顶上浇少许芝麻油，赏心悦目、温软香滑的活豆腐就做好啦！柔软易消化，养胃之选哦！
1、全程小火，最后出锅前可以提高点火力，迅速翻拌均匀后即关火。 2、6-7分钟就做好了，中间要用筷子勤翻拌。 3、先倒面糊是为了让面粉形成晶莹芡汁，再加清水是防粘锅，同时煮熟食材。