下饭菜（雪菜香干炒鸡蛋）

1.先炒鸡蛋，多炒会儿炒老一点，然后用铲子铲碎，盛出备用。

2.香干、雪菜切成颗粒（我买的雪菜是小包的即食雪菜，本来就是颗粒状）。

3.锅中倒油放入蒜末葱末，炒香后放入雪菜，稍微翻炒加入香干，稍微翻炒后加入适量生抽和耗油。

4.香干差不多炒好后倒入事先炒好的鸡蛋碎，翻炒片刻即可出锅。