分离蛋清、蛋黄至两个干净无油无水的盆中。
烤箱预热上下火170℃。
蛋黄盆中加入牛奶、玉米油、香草精，搅打均匀。筛入低筋面粉，拌匀待用。 （不要过度搅拌，避免起筋。 有独立筛网的可以配合刮刀将拌好的面糊过一下筛，这样烤出来的蛋糕更加细腻。是的，我过筛了。）
蛋白中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器低速打至鱼眼泡，转高速打发至泡沫粗糙密集，体积两三倍大左右。 一次性加入所有糖粉，搅拌一下，避免糖粉飞出，中速打发至稳定的湿性发泡。（纹路不消失，提起打蛋头呈弯钩尖角。）
取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，拌匀。
反倒回蛋白霜盆中，轻柔快速的翻拌均匀。 （翻拌七八下基本就均匀了。）
11寸长方深盘中铺垫好油纸，倒入面糊，刮刀基本刮平。 （跟我一样的强迫症患者不要太纠结，完全平整是不可能的，整理时间过长反而会消泡哦！~ 怕有大泡残留的可以10cm高自由落体震一下。）
烤箱上下火170℃，中层，烤制20分钟左右。 （牙签插入，拔出干净无屑即为熟透。 温度和时间还是要根据自家烤箱的脾气进行调整。注意观察上色情况。）
烤好后取出，迅速的做一次30cm高自由落体运动，震出热气，避免回缩。 蛋糕上不在有明显热气散发出来的时候，覆上一层油纸，倒扣，彻底晾凉后脱模，揭除油纸。（后覆盖的那层油纸会直接把蛋糕面有颜色的那一层粘掉。）
切掉边上不平整的部分，均匀的切成四方小块。（我的是4.5cm*4.5cm的小块，切了20块。）
中间涂抹上沙拉酱，将两个小蛋糕片贴合后，外面再涂上一层沙拉酱。 （不要太吝啬哦，涂少了可是沾不上肉松的哟！~ 还有，记得带一次性硅胶手套！~）
丢进盛装好的的肉松中，让蛋糕的每个面都充分接触肉松，按压一下可以粘上更多的肉松和海苔。
可以摆盘拍照了，拍完照就尽快去分享品尝呀，此时的肉松小方是最美味的时候，内里软润，外面香脆，真·无敌好吃。