五花肉切大块
凉水里加花椒和肉焯水去腥
调料类照片：加饭酒或花雕（三年五年的）冰糖（一半切碎炒糖色，一半后放）、桂皮草果香叶（每个都一个，太多会抢肉味） 生抽（先别放太多，会很咸）、广合腐乳、一品鲜、老抽
炒色
糖色炒到冒泡 再等泡下去了就放肉
放肉炒两下，锅里还有油的时候，溜边下广和腐乳和腐乳汤炒化
加老抽上色炒两下
加葱姜那一堆炖肉料
加一品鲜酱油
加第一次料酒
加热水没过肉
加生抽（别太多）
加第二次料酒
放入高压锅大火压15—20min（我自己是放入staub一直炖着）
再加料酒再加冰糖再小伙炖半小时 最后再看个人喜好和情况收汁