加入2勺料酒焯水鸡肉。起锅加入食用油，酱油，耗油爆炒鸡肉1分钟后和海鲜一起放入煲中。
加入适量的料酒，温水搅拌。加入姜，葱头，大火生锅1分钟，然后小火慢炖15分钟。
加入盐，葱，香菜搅拌。盖上熄火焖2分钟再开盖即可。