买好的小排剁成小块儿,冷水下锅焯,去除血水和肉腥,排骨变白捞出即可。 可。 锅内倒油,将焯好的排骨倒入翻炒,均匀翻面,到表面微黄稍微焦即可。装盘备用。
锅内再放少许油,倒入冰糖翻炒至冰糖融化,出现炒糖色。
倒入排骨继续翻炒,加入其余的调料和适当开水,盖锅盖焖煮30分钟,小火哦~。
最后大火收汁,喜欢颜色深可以加些许酱油调色,然后装盘~ 撒上白芝麻~
开动~