猪脚买回来用热水烫一下去味，十分钟左右捞起用冷水冲洗干净。
家里只剩四个就随便吧。其实自己想吃多少就可以下多少。没个准头。鸡蛋冷水下锅煮熟了泡冷水剥皮会完整一些噢。
看吧。记得是煮熟了捞起来用冷水泡着。之后再敲碎就很完整。
姜削皮了之后整块拍碎。不需要一片片切开的。
猪脚晾干水分就放锅里小火炒一下。把水分烘干一下。不放油哈
姜也是，拍碎了也放锅里烘干去水分。
把烘干过的猪脚、姜还有鸡蛋一并都放电饭锅里（最好是用瓦锅或者砂锅）我是在外没准备这么多厨具，将就一下哈。
重点来了。致美斋甜醋。我这是放了两瓶。记得做猪脚姜完全不需要放水、放盐的。
醋倒入。
两瓶刚好是半只猪脚、四个蛋的分量。人多人少自己增减分量。
50-60分钟左右就可以开吃了。
1:猪脚姜最好用砂锅、瓦锅操作。 2:吃不完的猪脚姜每天晚上都热它一下就不怕坏的。 3:猪脚和蛋喝完了可以像之前那样操作再放进去煮的。