吃一次就忘不了的鸡软骨(无油版健康零食)

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赵先生一直都很喜欢吃脆骨,不论是排骨上的脆骨还是鸡腿上的脆骨他通通不放过。 🛒偶然间看到麦德龙有卖鸡膝软骨的,想着买来试着做一下。 没想到被赵先生强烈好评! 直到吃完最后一粒才肯张嘴说话哈哈哈! 整理了一下配方, 希望你也能尝试一下!很好吃的哟~ 而且做起来很简单!一点都不麻烦! 麦德龙的鸡膝软骨是1kg装,肉上面有一些油脂,所以整个烹饪过程中就无需放一滴油,而且还需要把本身所含的油脂逼出来。 尽量做到又好吃又相对健康一些。😋 腌制的时候也是按照1kg的量腌制的,如果你买的鸡软骨量不足1kg,就按比例差不多减少哈。 👩🏼‍🍳其实腌制的调料无需特别的精确,秉持的原则就是:差不多就行。 腌料的种类也不需要太精确,基本上都是可以替换的。 需要用到的工具: 空气炸锅(也可以用烤箱) 炒锅+铲子 盆 筷子或其他搅拌工具

用料

吃一次就忘不了的鸡软骨(无油版健康零食)的做法步骤

步骤 1

鸡膝软骨开袋放到盆里。肉眼可见的有很多脂肪。

步骤 2

放一点点姜黄粉意思一下,没有的话可以不放。不影响味道。

步骤 3

生姜粉放一些去腥,没有的话可以切姜丝姜片都可以的,最后挑出来就好。

步骤 4

放很多的孜然粉来增加风味。我放了如图所示的两倍多。

步骤 5

放一些酱油,如果是老抽的话要减半。

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步骤 6
步骤 6

放入一些生抽。

步骤 7

两大勺淀粉。是什么淀粉不重要。

步骤 8

放一点青花椒碎增加风味,不用放太多。后期还会再添加。

步骤 9

花椒碎去腥提味。没有的话可以放花椒粉。 腌制这个步骤确实很随意的。

步骤 10

搅拌一下,盖上保鲜膜,腌制的时间越长越入味。不着急吃的话放在冰箱里腌制过夜最好。 如果一次吃不了1kg(确实有点多),平均分成2-4份,分别用保鲜袋装好放进冰箱冷冻。吃之前化冻就可以直接进行下面的步骤了。

步骤 11

接下来把腌制好的鸡软骨放在空气炸锅中铺开,若是烤箱的话就放在锡纸上。空气炸锅180度总共16分钟,烤箱大概需要20分钟(酌情)。⚠️中间一定记得要翻动一次。

步骤 12

中间翻动时的状态。

步骤 13

16分钟结束时。

步骤 14

可以看到逼出了很多的油。

步骤 15

鸡软骨放入炒锅中,加入辣椒段。(可以根据个人口味酌情增减哈)

步骤 16

青花椒。

步骤 17

孜然粉或者孜然碎或者孜然粒,都可以。不加也可以。

步骤 18

炒约5-8分钟,就OK。不需要时间太长。好吃到根本停不下来啊姐妹们!

吃一次就忘不了的鸡软骨(无油版健康零食)的小贴士

1.炒的时候也不需要放油的,最好是用不粘锅,火也不用太大,就是让最后一些调味料出出味儿。 2.最后尝一下,如果口重的话可以加一点盐,我是没加的。

菜谱创建时间:2019-12-27 19:12:02
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