将海绵蛋糕分三片。海绵蛋糕的做法https://www.xiachufang.com/recipe/106073564/
打发淡奶油到如图状态。 检查方法：可以用抹刀从中间划开，两边奶油很慢很慢合拢轻微流动就是可以抹面的状态。夹陷的淡奶油状态要硬一点，就是抹刀从中间划开，两边奶油不合拢。将打到抹面状态的奶油分一半出来，留下的一半继续打一会儿打到夹陷状态。
挖一坨奶油放在第一层蛋糕片上，抹平开来。
将草莓一分为二，放在奶油上，中间不放，为了以后好切，外围一圈空出1.5厘米不放。摆好草莓后，再抹一层奶油，为了固定草莓。接着放上第二层蛋糕片重复上面的步骤。
抹平顶面和侧面。侧面的纹路是用抹刀前段轻轻贴着蛋糕从下到上转两圈就出来了，快准狠，很容易做到。
用圣安娜花嘴简单裱个花
放上7个草莓就做好了。
做好后放冰箱冷藏一小时更好吃。
蛋糕坯不能用柔软的戚风，不仅仅是承重不行的问题，整体的香气搭配也不如海绵来的更好。 摆草莓的时候，草莓离蛋糕边缘留一点距离。