芋头清洗干净，去皮，切成1cm左右的厚片。
五花肉清洗干净后冷水下锅，焯下水，再用清水洗净。
切成薄片，沥干水分。
大葱切段，姜切末，小葱切末。锅内热少许油，下大葱段，姜末炒香。
接着将五花肉如果煸炒至出油，加料酒。
下入芋头块，翻炒均匀。放入调料生抽，老抽，盐，糖。
水没过芋头，拌匀后盖盖煮开。
煮开后转入砂锅，用中小火再炖个10分钟左右就差不多了。
最后撒上小葱花就可以出锅啦！
＊因为加了老抽，生抽，盐根据个人口味可加可不加。糖加了可以更鲜美。 ＊不要炖太久，不然太烂不好夹，用筷子插一下判断是否软烂。