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不焯水的超多汁的脆皮五花肉
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作者：
坐家的美食
用料
不焯水的超多汁的脆皮五花肉的做法步骤
步骤 1
五花肉洗净，猪皮表面用刀刮下油脂，厨房纸擦干水份。下面的瘦肉部分可以用厨房纸包一下，只露出猪皮进行处理，也防止盐份漏下会使瘦肉过咸。
步骤 2
猪皮表面撒上海盐，抹匀，用于吸干猪皮的水分。静置5小时。视室温，用手摸下，不再出水份即可。
步骤 3
表皮干后，用厨房纸将盐分擦干净。不可用水清洗！！！
步骤 4
用白醋把猪皮表面再擦拭，务必讲盐擦洗干净，这步非常重要，奇妙的化学反应。
步骤 5
处理好的猪皮表面划刀。
步骤 6
剩下的调料料依个人口味将瘦肉部分表面抹匀。因为没有经过腌制，所以各位吃客尽情下料，最后可以用蜂蜜再封一下。
步骤 7
瘦肉朝上，温度200度，上火，烤制内温45-46度。
步骤 8
将肉翻转，猪皮面朝上。
步骤 9
热风循环，烤至内温79度，关烤箱，醒肉。
步骤 10
完美！
步骤 11
好吃到停不下来！
步骤 12
超多汁水！
菜谱创建时间：2019-12-28 00:28:10
