牛肉切块，放到煮开的水里过水，撇掉血沫
锅内热油，冷油爆香花椒，拍散的大蒜还有姜片，下牛肉快速翻炒一分钟后加入料酒和生抽，翻炒均匀
锅内倒入基本没过牛肉的滚水，加入冰糖，老抽，洋葱切成两半，剥皮入锅
大火煮开后转最小火煮2个半小时到三小时，最后半小时土豆切大块放入锅里，一起翻炒均匀，放盐调味
土豆煮到自己喜欢的软硬程度后，大火收汁即可出锅