芋艿煮熟后剥皮备用。（个大的改刀稍切小点）
肉糜加料酒，搅匀备用。
给芋艿滚上一层面粉。
油锅里炸。
炸至金黄色捞出。
另取一个干净的锅，把肉糜放入煸炒。
随后加入豆豉。
生抽。
蚝油。
糖。
再把炸好的芋艿放入。
加高汤，炖煮5分钟左右，出锅装盘。（如果出锅时还有很多汤汁，就大火收干些）
撒上点小葱，完成啦。
完成。
选用糯性的芋艿比梗性的吃口要好。