1️⃣【制粉】将锅烧热🔥，入花椒炒香，出锅冷却后，碾碎成花椒粉，备用，一半用于腌制，一半用于裹粉，喜欢麻的可以多放一点。 2️⃣【腌制五花肉🥩切片，入葱段，姜片，蒜片，料酒，少许盐，生抽，花椒粉（一半），五香粉，胡椒粉，少许糖，拌匀后腌制半小时。 3️⃣【蛋液】2个鸡蛋🥚打散，加入淀粉，花椒粉（另一半），少许盐，搅拌均匀后静置10分钟。 4️⃣【裹汁】将腌制好的肉（去除葱姜蒜）放入蛋液💦，搅拌均匀🌀后静置15分钟，让肉充分吸收蛋液。 5️⃣【一炸】锅内放入适量油，油温6成热🔥的时候放入肉条，第一次炸的时候油温不宜多高，要不容易外面焦里面还没熟透，用中小火把肉条炸到表面微黄✨。 6️⃣【二炸】全部肉条炸好后捞起来，把油温升高，再次放入锅中炸至金黄酥脆🔥即可捞出沥油。晚了容易糊，并且肉炸干不够嫩。如果有吸油纸，用吸油纸垫盘，吸去多余油脂。 7️⃣【装盘】可以加薄荷点缀🌿。
可以根据口味加辣椒面
😋