准备好调料
切好猪肉，条型，切记胖肉要切小，我今日买的前夹肉有些肥4:6，喜欢瘦可以调整
我买的新鲜小肠，刮肠衣是老妈的绝活
把小肠翻过来，俩根筷子（方型）夹住小肠，来回抽拉，肠上的肉就会刮完，直到肠衣透明，（怕费事还是买干的）
放入调料拌均匀
放置一个小时最好，入味一些
肠衣套在上面
我是最土法灌，不过也很快，注意第一节肉出来才开始扎绳子，不然有空气，肉中间不要有空间，不然也会有空气
灌好（十几年来从来不用牙签戳洞上面）直接晾外面吹干，天越冷越好，除了下雨拿回家，越冷的肠才叫腊肠，差不多20天就可以吃了
吹了一月的模样，等开吃再来图
味道很香，有嚼劲，明年继续
📝备注一下：每家用的盐，牌子不一样，纯度就会不一样！！！自然咸度就不一样！！！方子里用的是普通的淮牌✍️