家里的菠菜很嫩～但是之前都做不出好味道，突然想吃荞麦面，清汤又不失滋味，但是没有高汤，临时想到家里有咸鸭蛋
菠菜洗干净
水煮开，放入菠菜焯水
荞麦面提前浸泡，或者临时煮也可以，需要5-6分钟左右煮软，煮好差不多过凉水，这样口感更Q弹
菠菜焯水过凉水，咸鸭蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄压碎，皮蛋也弄错，蘑菇，豆腐干任意切
锅里放一点油，加入咸鸭蛋黄，小火炒散
然后加水加蘑菇豆腐干煮
煮开放入荞麦面
煮开后加入菠菜，皮蛋
出锅
爽口好吃的荞麦面
用这方法煮过菠菜虾红萝卜荞麦面
这是生菜版本，汤底一样，味道也很美
第一次吃出菠菜的甜，味道很赞，汤也很鲜美