鲫鱼豆腐汤

油➕姜片烧热下鱼。鱼身擦干，防止渐油，中小火煎一面（鱼下去不要听到滋啦滋啦就恐慌，去翻动查看，刚下锅就翻动最容易粘锅。）煎个几分钟，你可以轻轻的晃动锅身看看鱼能不能移动。可以的话就可以翻面了。也不会粘锅。

煎好的鱼移到砂锅，倒入开水。（据说这是奶白色的关键，我没有试过冷水，没有发言权）大火烧开几分钟的样子，水就开始变白了。这时候调中小火继续炖15分钟左右。

加少量料酒（这一步我思考了一下，好像不加点料酒烧鱼总还是怕腥，于是就加了）加入切好的豆腐。再煮15分钟

最后加盐调味。香菜和胡椒粉不是必须品，喜欢的可以多加。不喜欢可以不加。