清汤羊腩煲

事先准备好材料。

羊腩冷水下锅，放姜片，料酒去下腥味。捞起用直流水冲洗干净，沥干水份。

热锅倒点油下姜片，倒入羊腩爆炒，加入史云生鸡汁，盐，白糖提鲜，将羊腩炒香，炒干水份。

砂锅烧一锅水，把北芪等药材，羊腩放入，再把竹蔗，马蹄一起入锅炖煮。

羊腩在砂锅内炖煮一个小时后再把红枣，枸杞加入，继续小火炖煮。羊腩想炖煮软烂，时间就长点。