鸡翅洗干净，正反面划几刀，为了更容易进味。蒜切片，姜切丝，备用。
腐乳2块半放入碗中，加入1小勺糖。（喜欢吃味道重的可以另外加点盐或者多加点腐乳。）
倒入腐乳汤和少量的清水，把腐乳块压碎搅拌均匀。
调好的腐乳汁倒入鸡翅中，给鸡翅做个按摩，都蘸满腐乳汁，腌制2小时以上。
腌制好的鸡翅在炸鸡粉里打几个滚，蘸满粉。（用淀粉也可以。）
中火，锅中倒油，油热后，放入鸡翅，炸至表面金黄，熟透捞出控油。然后开大火把鸡翅再放入锅中，复炸40秒，这样表面外壳更酥脆。
鸡翅炸好，需要来一瓶啤酒哦。
成品图。