把鸭肉放锅里炒，什么都不加，把水分炒干然后盛出
放几块肥鸭肉，开小火熬出油
放入冰糖
倒入鸭肉炒糖色
再放入姜蒜、八角桂皮和辣椒炒出香味
放入土豆炒一会儿
倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开五分钟，让酒精蒸发掉，不然会发苦 然后盖上盖子闷十几分钟
汤汁还剩一半的时候打开盖子大火收汁，放入盐、生抽、味精和胡椒粉
出锅放葱花
1.味道根据个人喜好定，喜欢吃咸一点可以放多点盐 2.炒糖色的时候不能炒太过，会苦，如果上色不满意，可以加一点老抽 3.香辣椒就是比较香但是不辣，想要辣味可以放干辣椒，也可以放小米椒 4.香料不要放太多