滑嫩水蒸蛋(四只鸡蛋)

四只鸡蛋打散

12盎司水微波炉高火转一分钟

鸡蛋液倒入温水中，加入盐，搅拌均匀，用勺子撇掉上层泡沫。一定要把鸡蛋倒入水里，不要把水倒入鸡蛋液中，不然碗会很难洗！这是下厨房里一个方子里面提到的，非常有用！此处感谢作者！

蒙上保鲜膜，用牙签扎孔。

蒸锅上汽后将鸡蛋糕放入，大火蒸10分钟，(我家是电陶炉，关火之后余温很高，若家中是燃气灶，可以蒸15分钟)关火焖五分钟，出锅。