将除黄油以外的所有食材放入主锅,糖、盐、酵母分别来放。设定时间20秒,速度3到6
设定小美4分钟揉面模式。
用刮刀将锅壁上的面刮下来,继续揉面2分钟,观察面团状态,面团发亮了,就可以分次加入室温软化的黄油了。
加入黄油后,继续揉面3分,将然后将主锅倒扣,拆下刀头,把面团取出。
小美打面的手套膜还是很好的吧。 拿出面团后, 装回去刀头,放入热水,没过刀头, 20秒速度10清洁。
将面团滚圆,放入抹油的盆儿里,盖上保鲜膜,放到温暖处发酵至倍大。大约需要1个小时左右。
拍打排气后, 均匀分为6等分团,尽量减少切割次数,以免破坏面筋。将面团滚圆,加盖儿,防治表面吹干,松弛20分钟。
拍打排气,面团接口朝下,把面团擀成30厘米左右的。
由上往下卷起,接口出甘薄卷紧。
全部卷好,盖好保鲜膜,松弛15分钟。
松弛后,进行第二次擀卷儿。
全部卷好放入吐司盒。
放到温暖湿润的环境下,发酵至9分满。
放入预热至190度的烤箱中,烤40分钟,最后15分钟左右加盖锡纸。
出炉后马上脱模。
根据面粉的吸水性适当调整,