煎虾饼

将虾去壳挑去虾线，我是背上和肚子上的都挑掉的，背上的只要拉虾头的时候就能拉出大部分，尾部的虾线直接开背挑出，虾肚子上的一根黑线用牙签挑出

开好背去虾线的虾仁用少许盐和淀粉稍微抓抓，清水冲洗干净，剁成肉末一样，不用太细，有颗粒感

玉米粒用水焯一下基本熟，稍微切切小，马蹄去皮切成细小的丁，胡萝卜切片水里焯一下，再切丝切丁，小葱切丁

虾肉末放白胡椒，一点点料酒，适量盐（看个人口感）顺时针方向拌匀，再放入马蹄末、胡萝卜丁、玉米丁拌匀，最后加入小葱拌匀

平底锅加油，油稍微热就把拌好的虾馅做成一个个小圆饼放入锅内(做饼时手上稍微用水冲下再做，虾肉就不会粘在手上)中小火，两面稍为煎黄即可

这样就OK了，开吃，有嫩又香，不够吃