徽式焖面

按正常炒菜的方法 加生抽“豆角炒肉丝”炒至半熟 加小半碗水 烧开后转中火盖锅盖焖两三分钟（上海的生抽老抽料酒里都是含盐的，所以我都没另外放盐）

铺上买来的新鲜湿面 盖锅盖 继续焖至汤汁收的差不多时 淋入事先调好的汁（正常吃饭的碗：一勺老抽 两勺色拉油+热水 搅匀）

左手拿锅铲 右手拿筷子（右手是主力，自行调换）左手翻炒 右手用筷子夹出面条抖匀。 目的是把锅里的食材、颜色都给和匀了。

转小火盖锅盖焖

五分钟后 放入切好的红椒丝再次翻搅。