茨菇去皮洗净。
切厚片，约3~5MM厚。
起油锅，下洋葱和小葱爆香，略煎一会，捞去洋葱和小葱，弃之不用。
下茨菇煎炒至边缘略有焦黄。
加入所有调味料。
加清水没过茨菇片，大火煮开后转中小火，煮至茨菇用筷子一插即穿的程度，再转大火收汁。
出锅装盘。
1 调味料的种类和用量仅供参考，你可以更换自己喜欢的调料，如可用1大勺蚝油替换g1大勺生抽。 2 加盐是为了丰富味觉，只要一点点就行；加糖，红烧的一般都加糖吧，还可掩盖一点苦味。 3 水量最好一次加足，不过实在不行中途要加水的话请加开水。