把宰杀好的整鸡清洗干净
这里说一下买鸡的一些心得，土鸡的毛孔粗大，腿肉结实，鸡皮干净，爪子锋利，脚底板粗糙，鸡嘴尖
切块以后掉水
掉水以后的鸡腿
鸡枞洗干净
鸡块加姜，葱结烧开，撇沫，加料酒，再次烧开。
鸡稍微煮个二十分钟后加入鸡枞菌
再把汤交给时间吧，大概一个半小时，这是一年的土鸡，如果是一年半的土鸡至少要两个小时，这个藏土鸡的汤很鲜，鸡味浓郁，有小时候的味道
前面说了一下挑选鸡的一些心得，另外鸡汤不太适合味道重的菌菇，如香姑，会夺了味道