蒜薹切丁备用，调制料汁，水，白糖，耗油，生抽，淀粉搅拌均匀备用
肉沫撒生抽，白胡椒，料酒搅拌均匀备用
起火烧油，放生姜末，炒香，放入豆瓣酱(少量，否则太咸)
炒出红油，放入肉末，炒至变色，放入蒜薹，继续煸炒，淋入调料汁，大火收汁！装盘！