清洗生禽，去掉鸡屁股，剪掉整个鸡爪（留着也行只不过成品不好看），去掉鸡头。
按照奥尔良说明腌制鸡肉，需要说一下，奥尔良腌料有成品酱有粉，酱直接涂抹，粉料需要按照说明书配比调和成浆样在涂抹。葱姜切片加入一起腌制，按摩均匀后放入冰箱保鲜一晚，必须腌制一晚才行，这样才入味，小贴士：在鸡肉表皮用牙签扎，来吧～紫薇格格扎扎扎～这步忘记留图了，随便找了个，按照图上这样就这样就对了。
烤箱版来了：喜欢吃土豆可以土豆切块铺在锡纸上，均匀地撒一些食盐跟黑胡椒，把鸡肉平铺在土豆上，不喜欢吃土豆的直接烤鸡。烤箱预热200度后，进烤箱40分钟。期间需要观看上色程度以及翻面，我通常是如图放进去，上色以后翻面，再上色以后再翻过来，这样确保上色漂亮～
这是空气炸锅的成品，无蜂蜜水，无土豆，就单纯的奥尔良烤鸡，200度，需要时间设定两次，因为空气炸锅设定时间短，中途多看看，也是需要翻面。好啦，没啦，很简单，但是很好吃而且吃得放心～