大豆拉丝蛋白干、猴头菇提前泡发。然后尽量挤干水份。〔注〕如果水份多，做出的素肉饼会太稀。
大豆拉丝蛋白干、猴头菇切碎；红心火龙果与小黄姜打成泥。
所有材料和匀。
在一块不沾的表面上（我用的是烘培油布），把素肉泥分成几块，整理成希望的大小形状。我要做迷你汉堡，因此整成了六个圆饼。
如果不马上吃，放入冷冻室1小时。肉饼冻硬之后不再有粘性，可放入保鲜盒中继续冷冻保存。
吃的时候化冻，用素黄油（没有的话用其它素油也行）两面煎熟，就可以做汉堡了👌。想单吃也行，不过也要搭配调料才好。