大虾去虾枪取出沙包 去前面的脚及须子剪去眼睛 去除虾后面的尾巴尖 洗净走水去除杂质 用纸擦干虾 用手弹一些玉米淀粉
葱姜切丝 辣椒两个剪成丝 白醋大约两-3勺 怼水1-2倍
热锅凉油 油稍微多一点 剪虾 两面变色后放入葱姜丝 炒出香味后烹入料酒 下盐 两勺 大约三勺糖 炒出香味后放入白醋 盖盖焖煮5分钟 成熟后大火收汁即可出锅 出国前糖不够可以再加一勺