梅干菜泡水
泡水2-3次，洗净，把大部分咸味洗掉，挤干水份
锅里倒油下梅干菜炒香，想更香点可以加入些肉沫煸炒，加入酱油跟少量麻油调匀，晾凉备用
面粉加盐再分次倒入水揉匀，再倒入油揉匀
这一步一定要把面团揉光滑哦，能揉出手膜更好，面揉的好，饼也会更好吃
揉好的面团静置半小时左右，然后分成52克一份
取一份面团压扁包入梅干菜馅儿，再加一勺低筋粉
像包包子一样把口捏紧
将光滑的一面压上芝麻
压扁
擀成长条形，正反面撒点面粉，尽可能的擀薄
将油糖水调好后，用刷子刷在饼面皮上
烤箱预热220°，如果有石材的话要提前预热半小时
220°烤7-8分钟左右出炉
好吃的梅干菜锅盔出炉了
有不懂的可以加我微信一起探讨哟！
1、梅干菜一定要多洗几遍，挤干水； 2、面团一定要揉到位； 3、包馅儿加入一勺低粉，为的是酥脆的口感，也可以不加； 4、用石板烤的话一定要提前预热，没有的话用不粘烤盘也可以的 欢迎喜欢美食的朋友加我的微信号: gourmet_wu