干香菇提前泡发，胡萝卜切小块，小葱切成沫，姜切丝备用。 9、再倒入一点清水、使汤汁没过鸡翅，中小火焖煮15分钟左右，煮至鸡翅变软，汤汁浓稠即可，出锅前撒点葱花。
2、鸡翅两面划一刀，以便更好的入味。
3、调酱汁：生抽一勺、蚝油一勺、番茄酱一勺、白糖一小勺、盐适量，搅拌均匀备用。
4、锅里倒油，放入鸡翅，小火煎至两面金黄、捞出备用。
5、锅里留油，倒入姜丝、大蒜、葱白爆香。
6、放入香菇、胡萝卜翻炒一下。 泡发香菇的水不要倒，留着待用。
7、放入鸡翅，撒料酒，倒入刚才调好的酱汁，翻炒均匀。
8、倒入刚才留下的香菇水，香菇水可以提升香味，一定要留着。
9、再倒入一点清水、使汤汁没过鸡翅，中小火焖煮15分钟左右，煮至鸡翅变软，汤汁浓稠即可。
9、出锅前撒点葱花。
1、酱汁中的番茄酱不能少，加入番茄酱可以丰富鸡翅的口感。 2、鸡翅两面记得划两刀，会更好的入味。 3、煎鸡翅时，一定要小火，小火！ 4、泡发香菇的水，不要倒，留着倒入鸡翅一起煮，会增加鸡翅的香味。