香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果

607人浏览 59人收藏 1人做过

作者：承灿妈咪CCM

今天的这款巧克力小蛋糕味道非常浓郁，因为加入了大量的巧克力和可可粉，我个人认为与巧克力最为搭配的水果是橙子和香蕉，配方中，我选用了新鲜的橙皮。在这里和大家分享一下橙皮利用的技巧。橙皮食用之前，我们需要对它进行一个处理，因为超市中的橙子大多裹了一层蜡，为的是好看，所以我们先要将橙皮清洗干净，首先是用水洗，然后再用盐将橙子的表面擦一遍，这样就能清理的很干净了。我们只取橙子最外层的皮，黄色的部分，因为它的果香最浓，里面白色的部分千万千万不能用片，因为它是苦涩的，这一点宝宝们一定要注意哦！

用料

香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需原料

步骤 2

黄油放入牛奶中煮沸至完全融化后加入巧克力币

步骤 3

搅拌至巧克力币完全融化后加入可可粉拌匀

步骤 4

加入橙皮碎和甜橙酒搅拌均匀

步骤 5

蛋清分两次加入细砂糖

展开全部

步骤 6

第一次蛋清打发至粗泡时，加入剩余的细砂糖

步骤 7

继续高速打发至硬性发泡状，如图提起打蛋器有直立的尖角形成即可

步骤 8

加入蛋黄，用打蛋器继续搅打均匀

步骤 9

分3次拌入过筛的低筋面粉

步骤 10

这是拌入所有面粉后的样子

步骤 11

取少量的面糊与之前的巧克力糊切拌均匀

步骤 12

这是拌好的样子

步骤 13

将步骤12倒入剩余的蛋糕糊中

步骤 14

用翻拌的手法将它拌匀

步骤 15

这是拌好的蛋糕糊，是光滑细腻状的

步骤 16

装入裱花袋

步骤 17

挤入模具当中，顶部撒杏仁片

步骤 18

送入预热好的烤箱，180度烘焙23分钟

香橙巧克力小蛋糕---教你巧用天然香料，会有意想不到的效果的小贴士

看完配方，也许有宝宝会问，糖会不会太多了？我的答案是不多，因为烤好的蛋糕还有一点点的微苦，因为我用的是苦甜巧克力，可可脂含量在55%，它的口感是微苦的，可可粉用的是烘焙可可粉，无糖无奶，和咱们冲饮的可可粉完全不一样哦，所以说整个蛋糕不会甜，假如用了甜巧克力，或者甜可可粉，口感就肯定不一样了，这一点建议宝宝们注意一下。

菜谱创建时间：2020-01-02 19:34:22