排骨切段洗净,用厨房纸吸干水分,用盐均匀抹上腌制一晚。
准备原料,各种豆类洗干净。芋头红薯洗净去皮切块。青菜洗净,切段。
前一晚腌制的排骨拿出来用水冲洗,冷水入锅焯水。
葱打结,姜切片。准备一口大锅,将焯过水的排骨加入,加2.5L水(这个适合6-8人吃),大火烧开后撇去浮沫。加入葱、姜、料酒和油,改小火盖盖焖煮40分钟。
煮排骨的时候,可以用电饭煲将各种豆类先焖软,我选用了蒸煮模式。
40分钟后,加入淘洗好的大米和焖好的豆子,搅拌防止粘锅。大火煮开后再用小火煮15-20分钟,期间请时常搅拌。
米煮的差不多后,加入红薯和芋头,焖煮10分钟,也要记得搅拌。
最后快出锅前,加入青菜,断生就可以啦!
腊八快乐🙂
*水分多少请根据自己的情况增减。 *煮的过程中请时常搅拌,防止粘锅。 *因为排骨腌过有咸味,所以煮粥的时候不用再加盐了。