好吃的香炸带鱼

新鲜带鱼洗净，去除银色鱼鳞，切成大约5厘米长的小段，加入姜蒜末、料酒、生抽、蚝油放入冰箱冷藏室腌制。至少2小时，时间长一点带鱼会更入味。

腌制后的带鱼，去除沾在表面的姜蒜末。

在带鱼段表面沾上薄薄一层面粉，起锅入油加热。

待油温升高，筷子插入会冒泡时逐块放入带鱼段油炸。

炸好的带鱼段夹出后放在吸油纸上吸油，喜欢酥脆口感的可复炸一次。