红薯布丁-0难度超懒人做法

直接往量杯中打入两个鸡蛋，用筷子或搅拌棒搅匀，建议用筷子，速度相对较慢，不太容易打出很多气泡。我用的都是家里在乡下养鸡下的蛋，蛋黄又大又黄，纯天然，特别香。不过这样的鸡蛋个头大小不一，蛋大蛋小全凭母鸡心情，所以基本蛋液的量控制在75-100ML之间即可。

从冰箱拿出牛奶准备加入蛋液中。这款牛奶我很喜欢，奶香味足，虽然没有甜味，但闻起来甚至都仿佛带着甜香，用来做甜品口感很好。

把牛奶加入蛋液中，仔细搅匀。因为我的烤碗容量不是太大，牛奶加上蛋液的量控制在250g左右最适合，也就是蛋液与牛奶的比例大概是2:3。我个人感觉这个比例不需要非常严谨，上下浮动可以调整的，差别只在于布丁的密度有些微的差异，吃起来我感觉差别不是太明显，所以大家可以根据自己的容器大小自行调整哈。

把烤盘放到烤箱中层，加入一些水，没过烤盘底部1cm左右即可。预热烤箱上下火180℃，10分钟。

烤好的红薯去皮，用长柄金属勺子把红薯稍搅拌后，铺压平在烤碗底部。要尽量压平整，以防后面加入蛋奶液后，如果没办法没过红薯面，成品会高低不平，不好看。因为我用的这款红薯纤维较多，搅拌的目的是为了吃起来不会太卡丝影响口感。