超市买来番薯叶都是一整把，把杆去掉
像这样的洗干净枝干可以留一节
起锅煮水烧开（我喜欢加一点料酒和油，加不加无所谓，只是保持一下叶绿素）
下番薯叶，焯水半熟，焯水最好几秒就捞起（叶子软了，不用全部都变软）
酱汁：一勺豆酱，一茶勺盐，适量青菜焯水后的尾汁（菜汁比较浓）
起锅下油蒜瓣爆香
下青菜，下调好的酱汁，马上关火，翻炒一下让每片叶子都沾上酱汁，捞起（别的青菜你还可以炒一下，番薯叶这种少水份的青菜最好不要过度炒）
一盘鲜嫩多汁的番薯叶就炒好了，成功的番薯叶你能吃到枝干的脆多汁，还能吃到叶子的嫩。越简单的做法越好吃。觉得做得好的麻烦点个赞～
每种青菜的焯水处理跟翻炒时间可以调节一下，这样炒出来的青菜和餐厅大排档有得一拼～有不懂或比较好的建议请讨论一下