肥肉 瘦肉分开剁才小小块，姜切粒
准备干辣椒 花椒 香叶 一点点桂皮，辣椒面（少了香叶和桂皮没关系，但是不能少辣椒，湖南人：不放辣椒怎么做菜？来！你来！）
这个菜要比平时多放点油，最后的效果要在碗里看到小半碗油才行。 放肥肉炸出油，炸香，然后放瘦肉翻炒，放盐
变色最后加入刚才准备的干辣椒花椒等调料
最后加入辣椒面，这一步要小火，不然会糊。加入酱油、五香粉、鸡精，胡椒粉等调味
翻炒均匀尝一下咸淡味道，哪里不足自己再添。装盘即可，翻开肉一看，底下有红彤彤的油。
配炒米粉，好吃的不得了
配汤米粉也好吃😋
要比平时咸一点，这样能够保存久一点。不用怕太咸不好吃。因为最后配粉配面吃，你少放点盐就好