翡翠山药卷—健脾养胃的宝宝辅食

准备齐所有食材。

菠菜的叶子清洗干净，然后烧一锅开水，把菠菜叶全部倒入小锅内，焯水一分钟左右，这样可以更好的去除草酸和细菌残留。

焯水后的菠菜捞出，挤出多余的水分，放入破壁机中，再倒入适量的清水。

按下破壁机的“启动”键，将菠菜搅打成细腻的菠菜糊。

将菠菜糊倒入滤网中，过滤一下，可以使菠菜糊更加的细腻。

过滤好的菠菜糊，称出100克，然后在100克的菠菜糊里磕入一个鸡蛋。

将鸡蛋搅打均匀后，再倒入50克的面粉。面粉用普通的中筋面粉就可以。

用手动打蛋器，将面粉与菠菜糊搅打均匀。这里一定不可以偷懒，必需搅打至无面粉颗粒、无气泡的状态，最好是过筛一遍。然后覆盖保鲜膜，静置一会儿。

接下来制作山药泥。将山药洗干净，削去外皮，切成片。

将切好的山药装放入蒸笼内，大火蒸10分钟就熟了。

蒸熟的山药倒入小盆内，加入10克白砂糖。

压成细腻的山药泥。

平底锅内倒入一点食用油。

然后用吸油纸涂抹均匀。

挖一勺面糊倒入锅内。

轻轻的转动锅体，帮助面糊流动，使面糊均匀的铺满锅底。然后开小火，慢慢煎熟。

煎至边缘翘起，就可以翻面了。用手轻轻揭开一点饼皮，然后用硅胶铲挑着饼皮直接翻过来。

将摊好的饼皮平铺在案板上，放入适量的山药泥。

用小勺抹平。

然后从一端慢慢卷起，卷成圆柱形。

用刀切成小段，就可以享用了。

绿色的饼皮，卷着白色的山药泥，在视觉上会给人一种小清新的感觉。

翡翠山药卷，口感上的软糯的，非常的好嚼，可以直接拿给宝宝吃，后味儿还有一股淡淡的草香味哟~