排骨洗净、准备好葱段、姜片和炖肉料（炖肉料没有固定搭配和用量，根据自己家情况准备就好，没有的话炖好的排骨会有肉腥味儿～）
常做菜的话可以准备一些葱油，平时做饭增香效果很好，没有就用食用油也行～
起锅烧油，排骨下锅翻炒
加入料酒继续翻炒
变色加老抽上色
加生抽提味儿
一点蚝油增香
继续翻炒
另准备一口砂锅，把翻炒好的排骨和汤汁全部倒入砂锅
加开水基本没过排骨
加入葱段姜片
加入各种香料
加入山楂片能促进排骨软烂
加一小块冰糖提鲜
大火烧开转小火炖50分钟左右
超级下饭菜完成✅
可以提前炒糖色，后续就不用再加冰糖