米洗净加一碗水，在电饭锅里用煮粥功能煮好。
姜切片，青菜（我用的包菜）切碎，鸡蛋打散。
电饭锅里煮好的粥移到小锅里，把姜、青菜，虾皮放入，太稠的话再加少量水。煮开。
用中小火煮到青菜熟透，保持微沸的状态，倒入鸡蛋。
蛋花成型后，关火，加盐和香油调味即可出锅。